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Brasserie Technopole.
Ollioules by night c’est ici !

Situé 363, route de La Seyne, à Ollioules, la brasserie Technopole vient de fêter ses 5 ans. 5 années bien remplies car Christophe et Philippe, les patrons, en ont fait un lieu où se conjuguent admirablement les paradoxes. En effet, cet établissement, qui fonctionne plutôt le midi comme un restaurant d’entreprise, associe harmonieusement la rigueur de sa déco baroque et de sa cuisine semi gastronomique à la convivialité familiale de ses soirées musicales animées par Franky. Rencontre avec ces trois hommes passionnés.

Parlez-nous de la Brasserie Technopole. Quel genre d’établissement est-ce ?
Nous avons ouvert il y a 5 ans. Pendant les deux premières années nous avons fonctionné uniquement le midi, comme un restaurant d’entreprise. Nous sommes dans une zone d’activité importante et nous sommes ouverts du lundi au samedi de 9h à 16h. Mais, nous sommes aussi excentrés par rapport aux lieux de vie. La situation ne se prête donc pas forcément lorsque, le soir, les gens veulent simplement aller faire un bon repas entre amis. Ils recherchent davantage, dans ce cas-là, le bord de mer ou en tout cas un cadre plus paysager.

Brasserie Technopole à Ollioules - Limpact

Il y a 3 ans, avec Franky, nous avons apporté un nouveau souffle à La Technopole en créant un nouveau concept.

En quoi cela consiste-t-il ?
Les jeudi, vendredi et samedi soirs de 19h30 à environ 1h du matin, nous organisons des soirées où Franky vient faire l’animation musicale. Le restaurant prend un tout autre visage et devient un véritable restaurant d’ambiance musicale, la Technopolebynight Brasserie. C’est alors un lieu tout-en-un où les groupes qui réservent leur soirée chez nous profitent non seulement d’un repas de qualité mais d’une ambiance hyper conviviale, quasi familiale, en musique, qui nous vaut leur fidélité.
Lorsque nous disons « repas de qualité », ce n’est pas usurpé. Nous avons la chance d’avoir dans nos murs une brigade qui fait un travail remarquable. Notre carte change chaque semaine. Nous proposons une cuisine française semi gastronomique qui s’appuie sur des produits frais et nobles comme la lotte, les noix de Saint Jacques, des magrets et autres produits raffinés. Pour ces soirées, le service à table demande beaucoup d ‘énergie car le personnel doit œuvrer au milieu des convives qui dansent et se déplacent. Pour autant, les assiettes arrivent chaudes avec une présentation impeccable. Cela fait partie de ce que notre clientèle vient chercher chez nous. Ce professionnalisme.
La salle subit elle aussi des modifications : nous y intégrons une piste de danse, Franky mixe en live toute la soirée dans une ambiance festive, fait chanter le public dans une ambiance karaoké. Nous améliorons notre installation avec le temps, nous avons adapté l’éclairage, multiplié les points son pour le rendre encore plus agréable et de meilleure qualité. Nous disposons de grands écrans dont nous allons accroître encore l’utilisation en projetant des clips et chorégraphies en même temps que Franky mixera.
Ce concept nous amène une clientèle fidèle, respectueuse, qui a trouvé chez nous la définition de ce qu’elle recherchait pour des soirées entre amis, entre collègues, pour des anniversaires, enterrement de vie de jeunes filles ou de garçons.
Nous proposons d’ailleurs pour ces groupes (à partir de 10 personnes) un menu à 32 € comprenant l’apéritif (punch avec ou sans alcool et feuilleté maison), 3 plats au choix, une bouteille de vin / 4 personnes et un gâteau d’anniversaire.
A la fin de la soirée, tout le monde se parle et les gens, quel que soit leur âge, repartent en nous remerciant de s’être tant amusés et d’avoir retrouvé, le temps de cette parenthèse, leurs 20 ans ou pour ceux qui les ont de leur avoir permis d’en profiter pleinement.

Vous l’avez compris, pour une soirée où vos papilles danseront aussi bien au goût de saveurs gastronomiques que vous danserez au son de la musique que Franky mixe passionnément, pensez à réserver à la Brasserie Technopole, 363 Route de la Seyne, 83190 Ollioules, au 04 94 71 81 93.

Karine Perrier

La Régence à Ollioules - Limpact







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